Bienvenue, Welcome!

Au Québec, il y a un plat incontournable, les fèves au lard, mijotées de nombreuse heures, avec des oignons et traditionellement cuites avec du sirop d'érable.  C'est le plat idéal des randonneurs... ou de tous ceux qui ont besoin de forces... un peu comme la poutine en fait :) La recette maison de la "Binerie" sur la route 105 Nord est vraime...

La récolte des canneberges vient de commencer et va durer une quinzaine de jours... Lorsque la baie légèrement sucrée, légèrement acidulée est mure, les champs sont inondés, puis un engin brasse et rebrasse les petits buissons pour en détacher les baies. Les baies remontent ainsi à la surface, et un peu plus tard, les baies seront aspirées puis tri...

Dernières Nouvelles d'Iqaluit avant la prochaine fois. Ce sont les dernières photos d'Iqaluit, qui ne va pas tarder à glisser dans le grand hiver neigeux et glacial. Les chiens vont pouvoir de nouveau courir sur les grandes étendues glacées, et les motoneiges vont reprendre du service. Pour info, les premiers flocons sont tombés le 16 septembre...

Evidemment les communautés du grand Nord ont un accès limité aux denrées périssables mais elles ont aussi un énorme terrain de chasse et des produits régionaux hors du commun.  Outre leur poisson exceptionnel, le char pour ceux qui n'auraient pas lu les articles précédents – l'omble chevalier pour la traduction française –, les gens chassent b...